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É Café sim e foi maturado em barril de Negroni. Nosso projeto mais demorado e desafiador.
Topamos o desafio de maturar o Negroni elaborado pelo mestre André Clemente em um barril de carvalho virgem de torra escura.
Ao final de dois meses ficamos então com o bouquet do Negroni em uma deliciosa combinação aromática de carvalho tostado com Negroni maturado.
Foi então que entrou o café do produtor Alan Batista. É um café natural da variedade Paraíso do Cerrado Mineiro a uma altiude de 1055m e torrado pelo Cassio Caneparo da Wide Pine Coffee Roasters.
Depois de exaustivos testes de torra e várias etapas de carga e extração, chegamos no sweet spot, um equilíbrio entre dulçor, aroma do bitter e sensorial do famoso drink inventado na Itália.
Apenas 25 Kgs foram produzidos.
Reserve já em pré-venda.
Embalagens em grãos em stand-up de 200g.
Envios a partir de 13/02/2025.
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A Franck's Ultra Coffee está localizada em Curitiba e produz desde Fevereiro de 2016. Todos os profissionais envolvidos são formados na área, fizemos nossos cursos no CoffeeLab da Isabela Raposeiras e realizamos intercambio cultural, profissional e técnico com cafés e torrefações do mundo todo. Trabalhamos com os melhores cafés disponíveis e compramos direto de produtores, pois simpatizamos com a política de Direct Trade, assim, os produtores são melhor remunerados e consigamos mais qualidade.
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